和面时 ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂
粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，黑米面、面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右）。酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，高粱面 、粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养并无玉米面 。黑米面 、发酵时间不变或稍长，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并无吃粗粮的感觉 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，口感也各有风味 ，玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法。