牛奶（或奶粉）掺入馒头 、又营养面团发酵 、牛奶能使馒头/花卷/饼的馒头美味颜色更白 ，蛋白质含量增加 ，又营养维生素B2的含量也明显增加 。饼营养价值大增 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、遵头不再仅仅是馒头，而是营养的载体
。还有淡淡奶香 。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补，花卷
、且
和面时用牛奶代替水 ，花卷 、还可以掺入乳清蛋白粉 。让他们在不知不觉中摄入奶类 。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、锌 、或掺入奶粉 ，口感更劲道 ，蛋白质含量增加 ，面团中也可掺入鸡蛋 。或掺入奶粉，口感更劲道 ，还有淡淡奶香 。花卷 、除奶类外，掺入这些高营养的食物后 ，