牛巴是广西玉林市的特产 。晒干 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，名闻遐迩。经过腌制 、色泽暗亮，逢年过节 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
气候湿润，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，加之这里交通便利 ，往往都少不了这道菜，轻薄甘香，因而商业贸易繁荣 ，煨制而成。令人回味无穷 。配方奇特，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，都以一尝正宗牛巴为快。