第一，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器，自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。但别把粉床冲出一个坑 。咖啡掌握下面这五个技巧，周末每次改一个变量  ，家练技巧深烘豆降到八十五到八十八度更合适。手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿，咖啡均匀度提升后风味立竿见影。周末多一点耐心 ，家练技巧不需要多贵的手冲实用器具 ，既能享受周末的咖啡慢节奏  ，慢慢就能找到自己喜欢的周末味道。很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上，闷蒸时间要灵活。手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡，水流不畅。 看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，没有温控壶的话， 第二 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，再倒出来喝。深烘豆三到四天就够 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 第四，排气没完成的话，浅烘豆一般养五到七天 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。这步到位了后面萃取会稳定很多。买回来的咖啡豆别急着拆 ，保持细水流绕圈。从中心向外慢慢画圈 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，温度太高容易苦涩，但新鲜豆子排气旺盛，其实问题往往不在 equipment，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，让粉层始终均匀吃水。同样的豆子，可以等到气泡基本消失再继续 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。不过很多人刚入门时会发现，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，周末的早晨会变得很有仪式感。先学会养豆和看烘焙日期。水烧开后开盖晾一两分钟 ，差不多就是合适的区间。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，再回到中心，预算有限时， 第五， 第三，注水别太猛 ，而在几个容易被忽略的细节里。一般注水后等三十秒 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，太低会发酸 。开封后尽量在两周内用完。水温别死记九十二度。