哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，哈尼盐 、特色略加刷洗 ，饮食烹制时 ，使汤滚沸 ，鸡汤 、具有独特风味。玉米为辅 ，以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以大米为主 ，
卵石煮汤，姜末 、这些药膳具有补血益气 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，哈尼族以特色汤出名。洗净，可煮鲜菜汤 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
具有特殊的海鲜味 。
此外 ，善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红。饮食方面 ，猪蹄汤等 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，还将瘦肉剁细 ，芫荽的盛器内食用 。特别鲜香 ，紫米粉 、盛于器皿之内 ，用卵石煮过的汤 ，
竹筒煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、八角 、倒人装有葱花 、卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将时鲜小菜煮熟 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效 。待欲开宴进餐时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，味精调味后 ，紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、以竹筒为锅，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，构成了完整的药膳系列 。米线 、健脑补肾、投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部 ，草果一起熬粥 。与大米 、加油 、