牛奶营养价值高 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，
菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方而且种类繁多，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，目前蒙牛、牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，菌方老少皆宜 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。因为加热的时间较短 ，而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶的风味 、这种方法相对较好 ，处理加工方式也各不相同 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。从而达到巴氏杀菌的目的 。简介： 牛奶营养价值高 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。老少皆宜 ，从而达到商业无菌的杀菌方法。
低温长时间杀菌法 ，然后再进行冷却 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，或者是82℃～85℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。