5、受地式茶
7 、道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪蚝油 ，家享老抽只为上色不要太多，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎
3 、皮酱小葱 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，红椒 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎
10 、皮酱盐搅匀烧开 。凤爪去除鸡骨 。将水烧开 。
材料：鸡爪，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水，油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
15 、盐 ，麻油。
麦芽糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，加入炸好的葱油。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。3 、
9 、
4 、烧至7至8成热时 ，
16 、鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、
做法：
1、
5、将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。
11 、盐，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，如果想省事不去也行。入蒸锅中蒸1个小时左右。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，老抽 ，胡椒粉 。青椒 ，豆豉 ，蚝油 ，
12 、豆豉洗净。白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，花椒 ，
14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好。
8 、
4、白醋，鸡精 ，放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，生抽 ，
2、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。八角 ，
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，