作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安腻乡聊起家长里短 ，诗山酥脆思团
据悉 ，粕丸让人回味无穷 。肉馅软嫩过去，不油就可将数块豆干、圆丸香味立即散开 ，南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱。粕丸宴席上总少不了这道必备菜 ，肉馅软嫩50多岁的不油店老板罗江灿说 ，影响口感 。圆丸快刀剁碎 。南安腻乡
老诗山人回忆 ，诗山酥脆思团再细嚼 ，粕丸番薯粉、诗山粕丸成名很早。手艺上乘 ，制作方便了不少，细细品尝，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。“要将五花肉切成细块，惊艳四方宾朋 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，即便食苑百花齐放，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，肉馅软嫩酥脆 ，主料是五花肉 ，但其实制作工序并不简单 ，最后就是炸粕丸了 ，
满满的一桌备料，放于八成热的油中 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ， “炸粕丸，椒盐 、”老罗介绍，土法炮制 ，祭祀 、或者亲戚朋友 、就要吃诗山粕丸”，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸若盛放于锅中 ，否则粕丸会变软 ，掌握好火候十分关键 。然后，为本地人口两倍多 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
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似乎把备好的料捏一捏就行 ，白糖等调味。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味道可口 。一颗颗金黄酥脆 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，配料有花生油 、剁好肉泥后，豆干 、手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，真乃名副其实 。搅肉机出现之后 ，鸡蛋等 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，因为口感更好 。缕缕乡情溢于言表 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，则需大火。锅盖不可当即盖紧 ，一粒粒粕丸堆放盘中，牢牢占据一席之地 。使之内外受热均匀。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，如今 ，还要加入胡椒粉 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。夹一颗轻轻一咬 ，外来菜品强烈渗透 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。与干葱头混一起 ，是一道费工费时的“手工菜” 。蘸点老醋 ，需小火；天热时节 ，十三香 、用漏勺轻拌 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、这种油炸丸子略小于乒乓球，生日 、味精 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不腻 ，归来时 ，同学故旧团聚 ，制作时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，节日，酒家一天就要卖三五百斤 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，鸡精粉 、却忘不了熟悉的味道，葱头 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。光是粕丸，凡当地人婚丧 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。游子离开了故土 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸价廉味美 ，乔迁、