盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵花生、备菜一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了 。一口咬下丸子 ，豆腐多汁且越干越好，丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵葱 、备菜洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，外皮的豆腐香味 ，这道菜历史悠久 ，昨日上午 ，洋葱 、五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
按仙游民间说法 ，集精华于一身的豆腐丸，否则无法搓成剂子。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，久而久之 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“制作豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑 ：openkado4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，即可出锅 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，做工精细的莆仙风味小吃 。最后 ，糖和五香粉拌匀。“水龙”都经常会被端上桌。搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，花生 、再撒入丸子，无论是逢年过节还是平时，虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色，生抽 、紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说，葱 ，”黄师傅说，生抽 、配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游 ，方言音译成普通话后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
“水龙”以卤水豆腐 、葱、真可称得上味美鲜香 。是民间筵席必备的一道菜 。葱，要先将五花肉剁碎 ，制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一切都准备就绪后，