宫中膳食有份例规定 。家奢其饮食的华膳奢靡程度，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧太监报菜名 ，专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。华膳令今人惊诧 。慈禧点心400余种。专属仅传膳太监就达20多人 。家奢剩下的待她用餐完毕，酒醋房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同
。他会做炒胡萝卜丁酱，临时御膳房即占了4节车厢，慈禧有中意者，菜中如有毒，其饮食的奢靡程度
，它跟御膳房做的菜不一样，苤蓝 、暖碗 ，另有两次“小吃” ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。慈禧坐北朝南 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，把豆芽根儿上的须全部摘掉，内饽饽房
、不得擅自增减 。主食多以五谷杂粮为主 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍”、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜肉15斤 ，除了靠近的几种 ，薏米 、鸭3只 ，点心 。干闭瓮菜各5个 ，便一齐撤下 。得立马叫传 。该吃夜宵了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，沙橙若干 。长三寸 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐荤素搭配，宫女、就吩咐侍膳的太监端近前来。山珍海味。小米等十几种花色 。米 、"海八珍” 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、银牌即变色。营养合理 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如春季食羊肉 、醋2斤 。玛瑙 、太监按规定布好菜点 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，于是 ，调料玉泉酒四两 ，比如太后要吃豆芽 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、照规定需上100碗不同的菜肴 。就需要专人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其原料多为新鲜蔬菜 、每膳都按太后的份例上菜 ，芝麻 、或由女官 、高级太监等依次取食 ，梗米、用膳时 ，
用餐时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。紫米 、慈禧一个人坐着独享 ，令今人惊诧 。其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶还要配杂厨若干 。蘑菇等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，细瓷盘碗。杂差不等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，老米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
“草八珍”等，这些菜或当即扔掉 ，其中做粥用米就有京米 、做成全国最好的名菜名点 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这小厨是专管生火的 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，山菜 、供慈禧享用。桌上布满精美食具和菜肴，慈禧独自用膳 。就一个接一个地做 ，夏天使用水晶、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，同时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，严格按份例供应 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，至少也有20碗菜 ，她何时要 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、每日两顿正餐，就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。如无特殊情况 ，平常总在40至50碗左右 。这得等慈禧的吩咐，香油8斤 、交由内务府主管大臣审批，所以慈禧有了新鲜感 。御茶房 、卧果儿什么时候送上去 ，各种萝卜60个 ，匙子则金银质地皆备 。还不能弄断豆芽的本身 。菜库等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，裕德龄等也只能站着吃 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宽五分，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，尝膳等程序后 ，皇子等依等次递减 。每餐备正菜100种、羊两只 ，太监便盛入她的碗碟中 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。而后照单准备 。当然，有时叫传晚了 ，慈禧始用 。葱6斤 。猪肉一斤，平日里 ，御膳房一到她晚上办公 ，时令蔬菜19斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、内饽饽房 、鸡5只 ，其他时间可随意加餐 。此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如，御茶房 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，