5 、常下切薄片
4 、饭菜准备原料。山西里脊最好了 ，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不这时候倒入碗汁 ，简单只要两滴增香，常下料酒 ，过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉 ，陈醋 ，
调料 ：生抽 ，
原料 ：蒜薹 ，淀粉，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，木耳 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、关键第二步 ，花椒粉 ，锅中倒油 ，鸡蛋 ，腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，料酒一大勺 ，花椒粉一小勺 ，
7 、老抽，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，多了就发酸了
烹入适量料酒增香12 、山西陈醋必不可少
3 、这时候加入炒好的肉片
14、蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉少许 ，配菜 ，盐和鸡精
做法 ：
1、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温6-7成 ，变色后乘出控油
9 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，大火翻炒均匀 ，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油量大些 ，全过程1-2分钟 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜 。生抽一大勺 。快速用筷子滑炒散肉片 ，