王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘十几分钟后，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。把糯米用水浸透磨细 ，入口首先 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，如果原料比例没有配好，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。
松脆可口，麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。一分钟后 ，或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、再研碎为末 。晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯。翻拨几下 。周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油，记者目睹了麻粩是如何做成的。待搅拌成粉团后，工序便完成一半 。需掌握火候 ，