5 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶鲜榨橙汁50ml、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙
3 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、香橙
2 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
2 、香橙过滤回锅中 。蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶细砂糖12克 、以免凝固。细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、细砂糖60克 、
4 、切成1cm见方的小块 ，小火煮至浓稠 ，
8 、
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克 、低粉100克 、边倒边不停搅拌。筛入玉米淀粉混合均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，过滤。
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒回锅中小火加热至75℃左右 。按照卡士达酱的方法 。
2 、
4 、制成意大利蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入低粉双手搓成细米粒状。放模具中整形 ，牛奶65克、
12 、
10 、不要煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作希布斯特 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖35克 、
3、盐继续撮匀。
11、
2 、备用 。黄油 、要保持较硬的状态 ，淡奶油 、头天晚上制作 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、全蛋液20克 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克 、
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、淡奶油60克 、倒入蛋白中，橙汁混合小火煮沸。
9 、取出重物，晾凉后脱模放网架上备用 。切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、黄油12克 、玉米淀粉4.5克 、这样擀的更加均匀 。
7 、
5、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、
2、香草荚对半切开 ，
3、塔皮用的黄油无需软化 ，
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏过夜 。加入蛋液。慢慢倒入蛋黄液中 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，叠压成团 。吉利丁片2.8克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取其籽与砂糖混合备用。
8 、加入香草糖、冷藏至凝固 ，盐少许 、冷藏定型30分钟 。并且要不停的搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、蛋黄35克、
小贴士 ：
1、取出后表面压重物 ，