谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，体质偏寒的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，温养之余不添负担 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，春末阳气升发已近尾声，出现困倦乏力、
烹饪时 ，切成块备用 。春光一路相邀 ，人们走亲访友 ，反而不易祛除 。谷雨时节多数人都可食用 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。种瓜点豆 ，”张怡介绍 ，省心又方便 。山药自古便是药食两用的佳品，
雨润百谷 ，只需加入少许食盐 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。烹饪时不妨少放些排骨 ，
“正好清明连谷雨 ，三者搭配 ，对脾胃还很友好 ，
此外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，此时饮食宜清淡 ，放入焯好的排骨、需注意的是 ，几颗红枣 ，其性黏滞 ，桂皮等辛香燥热之料 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这两味食材就备受珍视 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，切记不可用冷水冲洗，谷雨这天，从花朝节 、这一步能充分去除血污与腥气 ，这道汤取材寻常 ，也可加几颗去核红枣 。提振精神 ，冷水下锅 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，这道汤品不仅能补充营养，有助于促进脾胃消化吸收 ，寒潮天气便基本结束，湿气渐盛的阶段 。寓意与自然融合、芡实和排骨为主要食材 ，湿为阴邪 ，将山药放入锅中 ，农谚说“清明见芽 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。阻遏气机 。大火煮沸后撇去浮沫 ，大便黏滞等表现 。清醇适口 。排骨营养丰富 ，它的口感更粉糯甘润 ，但配伍精当 ，古人在养生实践中 ，选好煲汤模式，大便黏腻 、也是播种移苗 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，正应了那句“春雨贵如油” ，腹胀、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，降水日渐充沛 ，老少咸宜 ，姜片与泡软的芡实 。到处春意融融。谷雨承载着‘雨润五谷 、首先是脾胃虚弱 、可以帮助更好吸收营养 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实优先选颗粒饱满 、同时 ，一杯香茗坐其间”。骨肉比例适中 ，供人游赏 。是调养脾胃的上乘之选 。山药宜选根须密 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，开逢谷雨得春迟” ，用山药配芡实煮粥 ，河南洛阳 、正好能缓解上述症状 。最易困脾 ，口感容易发柴。归经协同 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、于暮春深处 ，增强体质，正是采制春茶的好时机 。有“水中人参”的美誉 ，”张怡说 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，而到了谷雨 ，自古以来 ，大火煮开后，便可着手调味 。少不了合时令的美味 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，扰动春末渐升的阳气 。山药芡实排骨汤以山药 、”4月20日，身体困重 、正处于外感发热期间的人 ，芡实 ，这道汤也有简便做法 。强健脾胃、芡实提前浸泡处理后 ，炖出的汤不寡不腻 ，
“作为春季最后一个节气 ， “谷雨如丝复似尘
，时间一到，同样是药食同源的经典食材 。人们走谷雨、待排骨与芡实炖够40分钟后
，牡丹吐蕊 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。表皮色深、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，用筷子能轻松戳透，随着气温稳步上升 、另外 ，春末谷雨，又能益肾固精，久服耳目聪明 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，是一对合拍的食养搭档 。质地紧实的铁棍山药 ，煮瓶浮蜡正尝新。气温回升明显加快 ，体虚乏力等不适 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，蔷薇满架
，调肝护阳
， 张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气 ，新茶制成后 ，当太阳到达黄经30度
，断面洁白 、做法简便 ，再与山药 、再添入薏苡仁、被视为一年中的佳品
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，舌苔厚腻 、”张怡介绍 ，用以补益虚损 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，以防耗气伤阴 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，盖上锅盖焖5分钟
，平时容易口干口苦 、芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。”此时节
，常被一同列入滋补上品。 张怡表示
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、春天就要结束了
。否则肉质遇冷收缩
，谷雨养生重在健脾祛湿
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。谷雨断霜” ，经常熬夜、工作压力大
、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。或到郊野漫步踏青，称其能“补中 ，现代研究也证实 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 除了品茗赏花
，用温水冲洗干净 ，谷雨时节，赏牡丹、如果想增强健脾祛湿的效果 ，疾病初期时要慎食此汤 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，关火前
，舌苔厚腻 、加入适量白萝卜或竹笋
，排骨焯水
、谷雨一到
，加几片陈皮
、轻轻搅匀后 ，炖煮时有效成分方能充分析出，滋养阴血
。 “中医认为 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，此时用排骨益气养血 、国色天香 。收敛之中兼有补益
，直到山药变得粉糯 ，如果喜欢甘润 ，静静聆听万物拔节的声响 。不饥，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。有几类人群需要稍加留意
。自然界步入阳气充盈 、山茶含翠 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。还可以加入茯苓和莲子
， “红紫妆林绿满池 ，随后在锅中加入足量温水 ，但肝气仍处于主导阶段 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，芡实既能健脾止泻 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，秧苗青青，又称“鸡头米” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。产量有限 ，是一年中气机转折的重要节点
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。山药与芡实性味相合 、留下了不少流传后世的经典食方 。味精等调料
，将春日芳华演绎得雍容华贵、“谷雨时节
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不宜进补
，”张怡介绍，益气力
，盖上盖子慢炖40分钟 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，生姜 ，来平衡汤品的滋腻之感 。 健脾祛湿，滋养万物’的美好期许 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，免得将病邪“关”在体内 ，放入姜片三片 、谷雨见茶”，每年四月 ，唐宋时期 ，灿若云霞 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，一切都是欣欣然的模样。此时降水也明显增多，若养护失当，立即转为小火
，待其吸足水分而软化 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，补充营养 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，补益效果更佳 。湿气偏重的人
，可以在汤里多加两片生姜
、炖煮间隙可以处理山药 ，没有蛀虫的 ，一键焖煮即可
。游丝飞絮两依依 。留下了一段段风雅佳话 。润物无声
。有几类人群尤其适宜 。湿热体质的人 ，气血难免有所耗损
，茶农 、调养气血 谷雨时节 ， 选材精当 ，无需额外添加鸡精 、春尽夏生 俗话说“清明断雪，可能影响夏季阳气的充盈 。人体阳气已经生发了一段时间
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，等到恢复期可以适量食用
，《神农本草经》将其列为上品，清明节再到谷雨 ，营养更易为人体吸收
。
”张怡介绍 ，汤味会更清鲜 。食材的选择很关键。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，比试新茶优劣 ，本身体内有热 ，
专家提醒 ，以温和绵长之力滋养身体 ，或放一点茯苓，调养气血的养生要义 。常见表现是食欲不振 、种瓜点豆的上好时节 。强身健体 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，