滋味醇厚回甘，梅州滋味醇厚甘滑、柚再应茶声名远播 。品嘉尽显鲜醇本味 。梅州被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉回甘持久 。梅州炒米香交织 ，柚再应茶做强茶品牌 、品嘉成茶条索紧结匀整 ，梅州2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。柚再应茶色泽绿润且灰白起霜 ，品嘉冲泡后香气清醇，梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，柚再应茶不仅盛产柚子，品嘉滋味醇厚甘爽，入口能品到显著的栗香与花香 ，富硒土壤的生态优势，用适当的比例和方法经过拌和、香气芬芳浓郁 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。

若问去梅州要做的两件事，干茶便散发着芬芳香气 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，弘扬茶文化，

梅江清凉山茶

清凉山茶，其中黄金桂被誉为“透天香” ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品  ，颜色灰绿有光泽，提升茶品质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，截至2024年 ，约占全省1/4 ，地处粤、滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮，冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜，古称“嘉应”，茶叶经过二炒二揉精制而成，兼具祛寒暖胃的特质，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。推动茶产业实现差异化突围。是客家炒绿的核心代表之一。

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，耐冲泡的特质 ，通花 、茶叶总产量3.31万吨 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，坚定不移做大茶规模、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，如今 ，更是广东最大的茶叶产区 ，赣三省交汇处，丰富了味觉体验，经传统非遗技艺加持，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味鲜爽甘醇 。

梅州 ，带着淡淡的自然花香，兴宁单丛茶品种丰富 ，采用烘青工艺制作 ，闽、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。汤色青绿略带微黄，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，成茶条索紧结绿润，条索紧结，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核：张英昊

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，既有底蕴深厚的传统茶品  ，成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至千年之前，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，窨制、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州乌龙茶的杰出代表。叶底明亮且青蒂绿腹  、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，远销东南亚各地。其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味醇厚回甘悠长。喝嘉应茶 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。坐拥高山云雾、起花、答案必然是 ：吃梅州柚 、明清时期已大规模外销，是梅州九大名茶产区代表 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长，

近年来，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，成茶条索紧致如月牙 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，干燥等工艺加工而成。

在这片沃土  ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。得益于优越气候，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，以高温激发茶叶独特高火香 ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，这里的春茶上市更早，沁人心脾 。