做法：
1 、孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝
调料 ：料酒 、开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、切去头部及尾部，2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，
3 、取出 ，生姜、将泡软的粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、葱切葱花，