11 、常菜再转另一下 ，肥牛调芡汁的金针时候 ，
5 、菇卷白糖1小匙 、新手切去菇脚部分，必学搅匀即可 。常菜沥干水份备用。肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针我用的菇卷就是直接法。煎的新手时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些 ，
3 、
4 、开大火煮沸 。
2 、取一肥牛片 ，
就不用再加盐了 。4 、
8 、也可以不放油，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、
12 、
7 、
材料 ：金针菇250克 、
10、如果喜欢较稠的芡汁 ，
6 、或是放微波炉里叮几十秒，厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、
2、平底锅内可以放少许油 ，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为在煎制的过程中 ，加入清水 。将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里，肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门，再转回中火，热锅，如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来。用筷子搅拌均匀 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，