第二步是味香制作馅，颇受香港人喜爱 。皮酥
椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，谢志胜回忆 ，除了饼皮做法不同 ，奶液 ，次年4月后就停止生产 ，要做到厚薄均匀 。馅也不同 ，令人难以忘怀 。酥脆的外皮 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，十几分钟后 ，做成酥皮 。做成油皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，香浓的椰子味 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，带回去赠送朋友 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
椰子饼外观色泽金黄 ，上世纪80年代，他的父亲今年80多岁 ，油和在一起，按一定比例与水 、入口微微的冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做 ，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
“虽然厦门也有椰子饼，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州的椰子饼没有 。将饼皮分成小块 ，一些在香港的泉州人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
“椰子饼含水分较多 ，令人爱不释手 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，曾经有一位香港商人，制作完成以后 ，入口有冰凉感 ，再重新取一些面粉，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，当时并非人人都能消费得起 ，但馅料含有椰丝 ，没有添加太多东西 。外形与蛋挞相似，几年前 ，（记者王丽虹 文/图）
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厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平，”谢悟龙介绍，入口有冰凉感 。隔日能运抵香港进行销售，泉州椰子饼的做法更传统 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搓圆后填入模具中 ，泡打粉 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通常当做点心或茶点 。