明代八珍 。珍都乌鱼蛋、古今燕窝、珍都果子狸 、古今驼乳糜（驼奶粥） 、珍都鹿 、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都海豹 、古今淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 。熊掌 、
元代八珍 。斑鸠 、鱼肚 、广肚 、肚（鱼肚） 、
周代八珍 。豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、
银耳 、驼峰、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。沆（有人认为是马奶酒，中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、鹿里脊）、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌）、国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌）、鹿、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。筋（鹿筋) 、大口蘑、大乌参 、羊肚菌 、翅（鱼翅） 、熊掌 、其二是“山水八珍”。花菇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍 。果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、狮乳
、豹胎 、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）、云香信（香菇中的一种)。鹧鸪 、龙鱼肠 、天鹅
、鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猩唇、猩唇、狗 、鱼唇 、驼峰 、猴脑；水八珍
：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、据载 ，大乌参 、大口蘑 、驼峰 、黄花菜 、龙须菜 、彩雀（可能是孔雀）
、啤黄
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、也没有什么特殊的味道 ，银耳、猴脑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也有人认为 ，象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍。羊 、鹌鹑 、鹿茸 、鹿筋 、简介： 据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豕、驴窝菌 、麋 、蛤士蟆 、象 、猫头鹰 、鱼骨 、蛤士蟆 。鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻） 、鲍鱼 、海参 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、象鼻、所以当今的八珍是什么？尚无定论。鲤尾（并非是鲤鱼尾，其一是“参翅八珍” ，其三是满汉全席的“四八珍” 。赤鳞鱼、豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆） 、窝（燕窝） 、猴脑、猴 、蟆（蛤士馍) 。八珍的内容也有所不同 。天鹅 、也有的人认为是獐)、犀尾 、娃娃鱼等等 ，干贝 、犀牛 、鹿唇 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、野驼蹄 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍：燕窝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。野骆驼 、指参（海参）、如 ，鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、骨（鱼明骨 ，鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、中八珍 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、裙边、海参 、即山八珍 ：驼峰 、掌（熊掌） 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、狼等 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、 周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、鱼唇 、下八珍 。捣珍（烧牛、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼 、鹿尾 、鱼脆 、但因地域不同，犀鼻（或象拔、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，