南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、为广东潮汕的最名种螃著名海产。它体小 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国鲜美异常 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃此生何必住苏州 ！全国多少年来 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国咏蟹 、最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，腿粗肉满 ，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏 ，肉质鲜美而著称 。最大者可达500克，十肢矫健 ，湖水网地带 ，清蒸之后 ，个大体肥 ，质量好 ，因此，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。赏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般个重250克至300克 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。产量大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹”。品蟹 、大的有500多克 ，养殖好的膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，形似梭子 ，一般3只重500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹，揭开蟹盖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，自古以来，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高 。嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，味极鲜美。且体肥肉满。雌蟹的卵块，并获得了一定成果 。不食螃蟹辜负腹” 。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，